Nuestra amiga Consuelo, de las Javerianas de Galapagar, nos ha regalado una receta para hacer galletas que procede nada más y nada menos que de la mano de Hildegarda von Bingen. Como no podía ser de otro modo, estas no son unas simples galletas. Hildegarda siempre vio en la naturaleza el condimento para llevar la salud a las personas.
En esta ocasión se trata de unas galletas «para los nervios». Galletas relajantes…galletas sedosas…
GALLETAS PARA LOS NERVIOS
1 1/2 taza de mantequilla
3 tazas de azúcar
2 huevos batidos
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de polvos para hornear
6 tazas de harina
2 1/4 cucharaditas de canela
2 1/4 cucharaditas de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que parezca crema ligera y esponjosa. Añadir los huevos. Combinar y cernir los ingredientes. Añadir a la mezcla. Amasar con el resto de la harina. Formar rollos, envolver en papel de cera y enfriar por completo. Cuando estén firmes, cortar delgadas y hornear a 190º. Añadir una taza de almendras molidas si se desea.
Una taza de café con leche, un té, un chocolate…las galletas, la lluvia y una amplia sonrisa.
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